Sie möchten einen Caterer auswählen?
Die folgenden Tipps helfen Ihnen, den richtigen Food-Partner zu finden:

1. Der frühe Vogel fängt den Wurm...
Wählen Sie Ihren Caterer früh aus und beziehen Sie ihn in die Konzeption und Umsetzung des Projekts ein. Das Fachwissen, das professionelle Event-Caterer haben, sollten Sie sowohl im Rahmen der Logistik als auch bei der Auswahl von Speisen und Getränken nutzen.

2. Das Ganze ist mehr als die Summer seiner Teile...
Holen Sie frühzeitig Agenturen, technische Dienstleister und Ihren Event-Caterer an einen Tisch. So sind alle auf dem selben Planungsstand und können Ihr Wissen gezielt in Ihre Veranstaltung einfließen lassen.

3. Billig ist nicht immer günstig
Wenn Sie mit einem neuen Event-Caterer zusammenarbeiten möchten, holen Sie nicht einfach Angebote ein und wählen den günstigsten aus. Bei Speisen, aber vor allem bei Abläufen trennt sich die Spreu vom Weizen. Besuchen Sie eine Veranstaltung, bei der der Caterer aktiv ist. Mit ein wenig Vorlauf ist es möglich, Sie auf die Gästeliste setzen zu lassen.
Übrigens, LECA-Caterer haben sich zur Angebotstransparenz verpflichtet.

4. Time is cash...
Nehmen Sie nicht mehr als fünf Unternehmen unter die Lupe. Das Auswahlprocedere kostet Ihre Zeit und damit Ihr Geld. Nach einem Screening sollten Sie die Anzahl der Caterer, denen Sie ein Briefing zukommen lassen, auf maximal drei reduzieren. 

5. Wissen ist Macht
Geben Sie dem/den Event-Caterer ein genaues Briefing darüber, was Sie erwarten. Nur so kann er ein Catering-Konzept und –Angebot erstellen, das Ihren Wünschen entspricht. Auch Informationen zum Unternehmen und zur Zielgruppe gehören in ein solches Briefing.

6. Über Geld spricht man nicht
Nennen Sie in Ihrem Briefing das Budget, das Sie für das Catering vorgesehen haben. Das erspart Angebots-Modifikationen, die nur Zeit kosten.

7. Vergleichen Sie keine Äpfel mit Birnen
Vergleichen Sie die Angebote genau. Welche Leistungen sind in dem Angebot enthalten, was wird nach Verbrauch abgerechnet, was sind Extras, welche Positionen fehlen möglicherweise. Nachträge können zu einer teuren Überraschung werden.

8. Zu guter Letzt
Informieren Sie die Catering-Unternehmen möglichst zeitnah über Ihre Entscheidung. So kann sich Ihr favorisierter Catering-Partner voll und ganz auf die Umsetzung Ihres Konzepts einstellen.

 

15.11.2010/bj