Am 19. März findet bereits zum zweiten Mal der Firmen-Informationstag der Hotelfachschule Heidelberg ausschließlich für Mitglieder der LECA, Leading Event Caterer Association statt.

Bekanntes Kontaktforum zwischen Unternehmen und Auszubildenden ist FIT, der Firmen-Informationstag der Weiterbildungseinrichtung. Jedes Jahr im Frühjahr treffen hier Absolventen auf ihre potenziellen Arbeitgeber. Doch die Zeit für Gespräch ist begrenzt und die Anzahl an Unternehmen und Absolventen hoch. „Aus diesem Grund gibt es am 19. März 2009 den zweiten „FIT mit LECA“, weiß LECA-Präsident Andreas Hüttmann zu berichten. „Mit dem Firmeninformationstag kommt LECA auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten ihrer Verantwortung als führender Zusammenschluss der Event-Caterer in Deutschland nach.“ Die Idee für diesen Recruting-Tag wurde von dem Schulleiter Martin Dannenmann gemeinsam mit dem Heidelberg-Absolventen und LECA-Mitglied Christian Otto geboren.

In den Catering-Unternehmen erwarten die Berufseinsteiger vielfältige Jobs mit hoher Eigenverantwortung. Denn Event-Catering bedeutet heute ein Firmenevent für 2500 Kunden, morgen eine Vorstandstagung mit 15 Personen und übermorgen eine Sportveranstaltung mit 20.000 Besuchern. Flexibilität, Belastbarkeit und absolute Kundenorientierung sind Kompetenzen, die ein Veranstaltungsleiter im Eventcatering besitzen muss. Eintönigkeit wird er dafür nicht kennenlernen.

An der Fritz-Gabler-Schule, Deutschlands ältester und bekanntester Hotelfachschule, bilden sich seit 1925 Fach- und Führungskräfte der Hotellerie und Gastronomie weiter. Sie gilt als Top-Adresse für den Catering-Nachwuchs.

Über LECA
Die LECA wurde 2002 unter dem Dach des FAMAB – Verband Direkte Wirtschaftskommunikation von sechs Event-Caterern gegründet. Zu den Mitgliedern, die bereits während der EXPO 2000 zusammen Erfahrungen sammeln konnten, zählen Alte Schenke Gourmetservice, Broich Premium Catering, Christian Otto´s Veranstaltungsmanufaktur, Der Party Löwe, FR Catering - ein Untenehmen der FR Event- und Messecatering, H&M Event, Der blaue Hummer; Hoffmann Gastronomie und Catering, Lehrieder Catering-Party-Service

Am 24. April findet erstmalig der Firmen-Informationstag der Hotelfachschule Heidelberg ausschließlich für Mitglieder der LECA, Leading Event Caterer Association statt.

An der Fritz-Gabler-Schule, Deutschlands ältester und bekanntester Hotelfachschule, bilden sich seit 1925 Fach- und Führungskräfte der Hotellerie und Gastronomie weiter. Sie gilt als Top-Adresse für den Catering-Nachwuchs.

Bekanntes Kontaktforum zwischen Unternehmen und Auszubildenden ist FIT, der Firmen-Informationstag der Weiterbildungseinrichtung. Jedes Jahr im Frühjahr treffen hier Absolventen auf ihre potenziellen Arbeitgeber. Doch die Zeit für Gespräch ist begrenzt und die Anzahl an Unternehmen und Absolventen hoch. „Aus diesem Grund gibt es am 24. April 2008 den ersten FIT mit LECA“, weiß LECA-Präsident Andreas Hüttmann zu berichten. „Ein Firmeninformationstag bei dem sich ausschließlich die Mitglieder des Zusammenschlusses der führenden Event-Caterer in Deutschland den Absolventen und vice versa präsentieren werden.“ Die Idee für diesen Recruting-Tag wurde von dem Schulleiter Martin Dannenmann gemeinsam mit dem Heidelberg-Absolventen und LECA-Mitglied Christian Otto geboren.

In den Catering-Unternehmen erwarten die Berufseinsteiger vielfältige Jobs mit hoher Eigenverantwortung. Denn Event-Catering bedeutet heute ein Firmenevent für 2500 Kunden, morgen eine Vorstandstagung mit 15 Personen und übermorgen eine Sportveranstaltung mit 20.000 Besuchern. Flexibilität, Belastbarkeit und absolute Kundenorientierung sind Kompetenzen, die ein Veranstaltungsleiter im Eventcatering besitzen muss. Eintönigkeit wird er dafür nicht kennenlernen.

 

LECA, die Leading Event Caterer Association zeigt in ihrer neuen Broschüre kurz und knapp, worauf es beim erfolgreichen Event Catering ankommt, damit der Kunde am Ende des Tages „Mit Sicherheit genießen“ kann, denn so lautet auch der Titel der Broschüre.

Es gibt viele kleine Unterschiede, die Auftraggeber erleben werden, wenn sie mit einem der LECA-Mitglieder zusammen arbeiten. Es ist die Kompetenz in Konzeption, Planung und Durchführung von erfolgreichem Event Catering, es ist das Know-how des Personals von A wie Ablauflogistik bis Z wie Zubereitung, es ist auch das Wissen um die Grundsätze der Lebensmittelhygiene und wie man diese einhält. Und so ist es nicht verwunderlich, dass LECA-Mitglieder bei den Veranstaltungen zuhause sind, über die man noch lange spricht. Oder anders gesagt: die Mitgliedschaft in der LECA ist ein Qualitätssiegel, welches einem Auftraggeber Sicherheit bei der Auswahl des richtigen Catering-Partners gibt.

Wie man erfolgreich mit einem LECA-Mitglied zusammen arbeitet und welchen zusätzlichen Nutzen LECA für Auftraggeber hat: diese Informationen fasst die jüngst erschienen Broschüre kurz und knapp im Hosentaschenformat zusammen. Sie ist unter dem Stichwort „Mit Sicherheit genießen“ kostenfrei in der leca at famab.de?subject:LECA-Brosch%C3%BCreerhältlich.

7. Deutscher Eventtag und die LECA-Partner, der Zusammenschluss der führenden Event Caterer Deutschlands, beweisen einmal mehr, warum sie die „Creme de la creme“ im Deutschen Eventcatering sind.

Ein Blick in das Menu, das während des „Eat and meet“ vor der ADAM- und EVA-Preisverleihungsgala gereicht wurde, ließ nicht nur das Wasser im Munde zusammen laufen, es zeigt einmal mehr die Qualität und Kreativität der Branchenprofis. Schade nur, dass Doggy-bags während der Veranstaltung nicht erlaubt waren.

Die Mitglieder der LECA, Leading Event Caterer Association verstehen sich als Partner von Eventagenturen und Auftraggebern, sie ersetzen aber keine Marketing-Eventagentur und deren profilierte Leistung.

Die Kritik ist nicht neu, wenn es heißt, Catering-Unternehmen treten an, Marketing-Events für Unternehmen zu konzipieren und zu organisieren. LECA-Mitglieder tun dies nicht. Sie verstehen sich als kompetenter Partner von Eventagenturen und Kunden. Ihre Stärke ist die Erstellung von schlüssigen Catering-Konzepten die in die vorgegebene Dramaturgie und das Kommunikationskonzept eingebunden sind. Dazu gehört in erster Linie die Komposition von kulinarischen Highlights die damit verbundene Logistik, das Servicekonzept  sowie die Catering-Dekoration für Tische und Buffet.

Deshalb lautet auch eine der Aufnahmebedingungen in den Verband: „Der Hauptgeschäftszweck des Unternehmens liegt in der Konzeption, Planung und Durchführung von Event-Catering, nicht aber in der Konzeption oder Organisation ganzer Marketing-Events.“ Deshalb ist man auf Veranstaltungen zu Hause, über die gesprochen wird. Qualität, Leistungsbereitschaft und ein klares Profil zahlen sich aus.

Spezialisten unter sich

Nicht zuletzt der Qualitätsanspruch der Caterer öffnete die Türen in den FAMAB, Fachverband Konzeption und Dienstleistung für Messe und Event. Ebenso wie in der LECA werden alle Mitglieder des FAMAB nach rein qualitativen Kriterien aufgenommen. Gemeinsam haben alle Mitglieder ein Ziel: Qualität sichern und Transparenz schaffen. Alles zum Nutzen und zur Sicherheit des Kunden.

Noch eins gilt für alle Mitgliedergruppen gemeinsam: „Qualität hat ihren Preis“, Renditeoptimierungen auf Seiten des Kunden sind nur bedingt auszuhalten, ohne dass das angestrebte Ziel darunter leidet. Nicht alles gibt es zu Schleuderpreisen, auch wenn es mancher Auftraggeber gerne so hätte. Dies gilt gleichermaßen für einen Messeauftritt oder ein Marketing-Event, dies gilt auch fürs Schlemmen und Genießen. Die Sicherung der Qualität geht nur über ein vernünftiges Kosten-/Leistungsverhältnis.

Der FAMAB bietet die geeignete Plattform, auf der sich die Spezialisten der Veranstaltungsbranche treffen, um gemeinsam Wege zur Sicherung von Leistung und Qualität einzuschlagen.

Die Mitglieder des Branchenverbands LECA, Leading Eventcaterer Association, blicken zuversichtlich in die Zukunft. Das Umsatzvolumen der Event-Catering Branche steigt in 2005 moderat um 3,6% an. Positive Erwartungen werden mit der Fußball-WM in 2006 verknüpft.

Die neun in der LECA, Leading Event Caterer Association, zusammengeschlossenen Branchenprofis haben in 2004 einen Gesamtumsatz in Höhe von 67,2 Mio. Euro erwirtschaftet. Für 2005 wird mit einer Steigerung um 3,6 % auf 69,6 Mio. Euro gerechnet. Durschnittlich hat damit ein LECA-Mitglied einen Umsatz von 7,5 Mio. Euro in 2004 erwirtschaftet, in 2005 wird dieser planmäßig auf 7,7 Mio. Euro wachsen. Dabei wird ein leichtes Sinken der Anzahl von gecaterten Veranstaltungen in 2005 (5810) im Vergleich zum Vorjahr (5927) erwartet. Gleichzeitig wird die Teilnehmerzahl der betrachteten Events im Schnitt von 212 auf 268 ansteigen, d.h. die betrachteten Projekte werden in 2005 aufwändiger. Eine Aussage, die deckungsgleich mit den Ergebnissen des FME-Event-Klima ist, einer Studie die TNS-Infratest im Auftrag des Forum Marketing-Eventagenturen dieses Jahr durchgeführt hat. In der Erhebung gehen die befragten Experten vom Ende der Sparsamkeit in der Live-Kommunikation aus.

Wie wichtig die langfristige, vertrauensvolle Zusammenarbeit zwischen Caterer und Auftraggeber ist, zeigt sich in der Kundenstruktur der LECA-Mitglieder. Nur Rund ein Drittel der Aufträge an die Catering-Profis resultiert aus dem Einmalgeschäft. Fast 40% der Aufträge von Endkunden und immerhin fast ein Viertel der Agenturaufträge wird von Stammkunden an die Dienstleister rund um Speisen und Getränke vergeben. Die Kunden wissen: Catering ist weit mehr, als „lecker essen und trinken“.

Neben der ausgefeilten Logistik, einer echten Herausforderung bei Mega-Events oder großen Road-shows, gehören die Einbettung in die kreativen Konzepte der Veranstaltungen genauso wie ein perfekter Service zu den Leistungen, die ein Event Caterer erbringt. Dabei sehen sich die Caterer aber nicht als „kleine Event-Agentur“, sondern beschränken sich im Angebot auf ihr Spezial-Know-how getreu dem Motto „Schuster bleib bei deinen Leisten“.

Für die professionelle Durchführung des Event-Caterings sind im Mittel 80 Mitarbeiter pro Verbands-Mitglied fest angestellt. Hinzu kommen noch einmal 115 Aushilfen, beispielsweise im Service. Damit hatten die neun LECA-Mitglieder direkt oder indirekt 1.755 Personen in 2004 beschäftigt. Sprunghaft ansteigen wird der Bedarf an Personal 2006, wenn in Deutschland die Fußball-Weltmeisterschaft stattfindet. Bewerten die Catering-Profis die wirtschaftliche Situation für ihre eigenen Unternehmen in 2004 durchschnittlich befriedigend, so schätzen sie das Jahr 2006 als gut ein.

Checkliste für Catering-Anfragen und Location-Datei unterstützen Kunden und Agenturen auf dem Weg zum perfekten Event-Catering.

Neben der kompromisslosen Qualität steht bei den Mitgliedern der LECA, Leading Event-Caterer Association, der Servicegedanke im Mittelpunkt ihres Tun und Handelns. Service bedeutet für sie nicht nur, die perfekte Gastgeberrolle ihrer Auftraggeber zu unterstreichen, Service bedeutet für sie auch, die Unterstützung bei der Auswahl des richtigen Catering-Profis für die eigene Veranstaltung.

Unter www.leca-net.de finden deshalb Interessierte – Agenturen wie Unternehmen – eine Checkliste für Catering-Anfragen. Alle zentralen Angaben, die notwendig sind, um ein vergleichbares Konzept und damit ein vergleichbares Angebot zu erhalten, sind übersichtlich aufgeführt. Transparenz bei der Angebotserstellung – ein Hauptziel von LECA – wird so gefördert.

Kunden können mit der Checkliste auf schnelle und einfache Art überprüfen, ob sie an alle für sie wichtigen Bestandteile gedacht haben bzw. sich vor der Beauftragung eines Dienstleisters über Alternativen im Konzept orientieren. Natürlich stehen LECA-Mitglieder mit ihrem Beratungs-Know-how jederzeit zur Verfügung, damit das Catering einer Veranstaltung zum perfekten Event-Catering wird.

Und für alle, die auch noch auf der Suche nach der geeigneten Location sind, gibt es Unterstützung: Die Location-Datei, die ebenfalls unter www.leca-net.de zu finden ist. Hier empfehlen LECA-Mitglieder Räumlichkeiten, die sie selbst getestet und für Events als optimal empfunden haben. Einige dieser Räumlichkeiten stehen den LECA-Mitgliedern sogar exklusiv zur Verfügung. Ob exquisites Diner mit zwanzig Personen, Grillparty mit 300 Kunden oder Mammut-Event mit 7.500 Gästen, für jeden Anlass und für jede Region gibt es den entsprechenden Vorschlag.

Oberstes Ziel aller LECA-Mitglieder ist Qualität und Transparenz. Beratung der Kunden zählt für die Catering-Profis zum täglichen Geschäft und ist eine der wichtigsten Leistungen, die sie vom Party-Service um die Ecke unterscheidet. Gutes Essen ist das eine. Logistische Fähigkeiten, die strikte Einhaltung von Hygienevorschriften, Kompetenz bei Konzepten genauso wie bei der Umsetzung sind die Grundlagen, damit über die Hospitality ihrer Veranstaltung lange gesprochen wird – und zwar positiv.