Die Mittelbar in der Axel-Springer-Passage startet ins digitale Zeitalter. Vier Ipads stehen für die Gäste bereit, um darauf die aktuelle Speisekarte zu lesen, sich online über die Bar zu informieren oder auch die Apps der Axel-Springer-Medien zu nutzen.

Aktuelle Meldungen aus den Redaktionen können die Gäste auch an den Wänden lesen – denn über die vier Beamer der Bar wird eine Twitterwall an die Wände projiziert mit verschiedenen Nachrichten-Tweets.

Über Smartphones oder die Ipads können die Gäste außerdem beim Online-Portal „Foursquare“ virtuell einchecken. Für diese Benutzer gibt es regelmäßig wechselnde Specials. Zum Auftakt zum Beispiel ein Gratis-Heißgetränk in der ersten Öffnungsstunde.

Lars Tretzack, Geschäftsführer der PACE Paparazzi Catering & Event GmbH, die die Mittelbar betreibt, betonte zum Start: „Viele unserer Gäste sind Journalisten, die sich tagtäglich mit der Digitalisierung von Informationen beschäftigen. Wir wollen mit diesem Projekt diesen Trend aufgreifen und unseren Gästen damit einen einzigartigen Mehrwert bieten.“

Gute Unterhaltung, gutes Essen, gute Tat: am 20. Oktober findet mit Unterstützung durch den Blauen Hummer ein Benefiz Dinner mit erstklassigem Programm in der Elbmeile 13 statt. Es sind noch einige Restkarten verfügbar.

Neben einem exquisiten Gala Menue erwarten Sie u. a. interessante Talks mit Alida Gundlach, das Hamburger Gesangs- und Tanzprojekt LUKULULE und ein exklusives Unplugged Konzert von Max Mutzke!

Der Benefiz Abend bildet den Abschluss der „TraumaTage 2011“, die vom Hamburger Verein Ankerland e. V. veranstaltet werden. Ankerland setzt sich seit einigen Jahren für traumatisierte Kinder und  Jugendliche und den Aufbau eines Therapiezentrums für junge Menschen in Hamburg ein. In diesem Jahr stehen die TraumaTage unter dem Leitmotto „Hamburg wach auf! Stoppt Jugendgewalt!“ Schirmherr ist Bürgermeister Olaf Scholz. Alle Informationen zu den TraumaTagen finden Sie unter www.hamburg-gegen-jugendgewalt.de. Informationen zu Ankerland gibt’s unter www.ankerland.org.

Die Ullstein-Halle in Berlin ist am Samstag, 8. Oktober 2011, mit dem 2. Platz beim Location-Award in der Kategorie „Tagungs- und Kongresslocation“ ausgezeichnet worden. Der Award der locationportale GmbH wurde in diesem Jahr zum zweiten Mal vergeben. Die Preisverleihung fand im Berliner axica statt. Die Jury betonte bei der Verleihung, die Entscheidung sei sehr knapp ausgefallen, nur wenige Punkte lagen zwischen den ersten zwei Plätzen.
Zunächst waren in einem Onlinevoting durch Veranstaltungsplaner und Eventorganisatoren unter den zahlreichen Bewerbern je drei Nominierungen in jeder Kategorie ermittelt worden. Eine Fachjury wählte dann den jeweiligen Gewinner.
„Wir freuen uns sehr über diese Auszeichnung, vor allem, weil wir als erste Berliner Location in der Kategorie ‚Tagungs- und Kongresslocation‛ ausgezeichnet wurden“, so Lars Tretzack, Geschäftsführer der PACE Paparazzi Catering & Event GmbH, die die Ullstein-Halle und die angrenzende Axel-Springer-Passage betreibt.

Gerade wenn es um die Verpflegung von Veranstaltungsteilnehmern geht, stellen knappe Zeitfenster große Anforderungen an die Küchenchefs moderner Event-Caterer. Bei Broich Catering & Locations beschäftigt man sich seit längerem mit dieser Thematik. „Qualität und Frische spielen eine große Rolle bei der Umsetzung von nachhaltigem Event-Catering“, sagt Geschäftsführer Georg W. Broich. „Gerade bei Sonderveranstaltungsformen sehen wir uns immer wieder in der Herausforderung, die Faktoren Frische und Qualität mit dem Faktor Zeit in Einklang zu bringen.“ Einen Lösungsansatz haben die Düsseldorfer in diesem Zusammenhang mit ihren Lunchboxen gefunden, die aus ihrer Produktfamilie ‚Maison Traiteur Carl 18.91‘ entstanden sind. Handlich und kompakt können die Gäste einer Veranstaltung ihre Speisen zu sich nehmen.

Ein aktuelles Beispiel ist der VIP-Empfang anlässlich der Uraufführung der autosymphonic am 10. September. Bei diesem Kunstereignis bekamen 1.600 Gäste aus Politik, Wirtschaft und Kultur ein vollständiges, kleines Vier-Gänge-Menü in der Box gereicht: Gemüse-Maultaschen-Salat, Hähnchenbrust im Speckmantel mit Spitzkohlsalat, Saltimbocca vom Steinbeisser und zum Abschluss Bibelis-Käs mit Rotweinpflaumen. „Für dieses Open-Air Event, mit wenig Kapazität an Platz und knapper Vorbereitungszeit vor Ort, war es das optimale Speisenkonzept. Die Lunchboxen wurden in einem Kühl-LKW angeliefert und von dort aus, ohne Unterbrechung der Kühlkette, direkt am Gast eingesetzt“, so Susann Rieden Abteilungsleiterin und Kundenbetreuerin bei Broich.

Messedialog gestalten & Leads gewinnen!
Unter diesem Motto steht die expobusiness, Kongress und begleitende Fachausstellung, vom 28. bis 29. November auf dem Messegelände Frankfurt.
Veranstalter sind die Akademie Messe Frankfurt und die Deutsche Fachverlag GmbH,  m + a Internationale Messemedien. Schirmherr des Expobusiness Congress ist der AUMA, weiterer Partner ist der FAMAB, Verband Direkte Wirtschaftskommunikation.

BROICH CATERING & LOCATIONS verwöhnt Sie dort als Hospitality-Partner mit kulinarischen Köstlichkeiten aus dem Cateringkonzept MAISON TRAITEUR CARL 18.91.

Bitte informieren Sie sich über weitere Details hier:
expobusiness Frankfurt 2011

nachhaltig verpackt & trendig serviert
Diese unkomplizierte Catering-Idee des Düsseldorfer Caterers Georg W. Broich ist ein willkommener kulinarischer Genuss, wenn es darum geht viele Gäste in kurzer Zeit zu bewirten. Die Lunchbox eignet sich hervorragend für große Konferenzen, Messeauftritte und spezielle Eventformate, so auch anlässlich der Uraufführung – 125 Jahre Automobil in Mannheim – der autosymphonic am 10. September.
Bei diesem einzigartigen Kunstereignis genossen 1600 Gäste aus Politik, Wirtschaft und Kultur das vollständige, kleine 4-Gänge-Menü in der Box: Gemüse-Maultaschen-Salat, Hähnchenbrust im Speckmantel mit Spitzkohlsalat, Saltimbocca vom Steinbeisser und zum Abschluss Bibelis-Käs mit Rotweinpflaumen. Ein Serviceteam von 60 Personen, passend zum Thema in „Blaumännern“ gekleidet und ausgestattet mit Poliertüchern hat die Boxen Zug um Zug aus originalen KFZ-Werkzeugwagen am Gast serviert.
„Für dieses Open-Air Event, mit wenig Kapazität an Platz und knapper Vorbereitungszeit vor Ort, war es das optimale Speisenkonzept! Die Lunchboxen wurden in einem Kühl-LKW angeliefert und von dort aus, ohne Unterbrechung der Kühlkette, direkt am Gast eingesetzt“ – so Susann Rieden Abteilungsleiterin und Kundenbetreuerin bei Broich.

Treffen Sie das Team von Broich Catering & Locations im Rahmen des 10. Kongress- und Eventtages am Stand 33. Wir beraten Sie gerne bei der Planung für Ihre nächste Veranstaltung in Köln.

Maison Traiteur Carl 18.91
Wenn es darum geht, innovative und nachhaltige Cateringkonzepte aus unserer Produktfamilie Maison Traiteur Carl für Ihren nächsten Messeauftritt oder Ihre Konferenz kulinarisch zu konzipieren, sind wir Ihr kompetenter Cateringpartner.

Vulkanhalle Köln
Im Zuge des Rahmenprogrammes haben Sie die Möglichkeit mit einem Shuttleservice unsere TOP Location, die Kölner Vulkanhalle, zu besichtigen. Diese Location ist ein Veranstaltungsjuwel – modernes Interieur verbindet sich mit geschichtsträchtigem Backsteingemäuer und gibt Ihrer Veranstaltung den richtigen Rahmen.

Weitere Informationen zum 10. Kongress- und EventTag lesen Sie bitte hier:
http://www.conventioncologne.de/kongress-eventtag/10-kongress-eventtag.html
Wir freuen uns darauf Sie kennen zu lernen!

Das Restaurant 181 gibt es nicht nur im Olympiaturm in München, sondern seit Mitte Juli auch auf Facebook. Sternekoch Otto Koch informiert regelmäßig über kulinarische Überraschungen auf der Speisekarte, stellt Partner und Lieferanten vor und gewährt exklusive Einblicke in sein privates Fotoalbum. Reservieren Sie das Sunset Menu an einem Montag oder Dienstag Abend bis 18. September 2011, sagen Sie bei Ankunft Ihrem Kellner das Stichwort "facebook – Dan Morgan" und erhalten Sie dann kostenfrei einen fruchtigen Hauscocktail mit Prosecco.

Jetzt „Gefällt mir“-Button auf http://www.facebook.com/restaurant181 klicken und Facebook-Fan werden.

Das Michelin Challenge Bibendum war ein sportliches Corporate Event der Extraklasse. Die fünftägige Veranstaltung am alten Flughafengelände Berlin Tempelhof stand ganz im Zeichen von Nachhaltigkeit und Mobilität im Straßenverkehr. Eine internationale Gästeschar von rund 16.000 Entscheidern aus Industrie, Wirtschaft und Politik wurde von 18. bis 22. Mai 2011 im VIP-Restaurant verwöhnt.

Wie immer nahm das Arena One-Team diese Herausforderung an und meisterte sie mit Bravour: Der internationale Autogipfel für nachhaltige Mobilität war auch in kulinarischer Hinsicht ein echter Erfolg. Zur Abendveranstaltung mit 400 geladenen Gästen im Technikmuseum lud Berlins Bürgermeister Klaus Wowereit, Sternekoch Otto Koch vom Restaurant 181 im Münchner Olympiaturm war als Patron mit dabei.

Ab 31. August 2011 ist die Allianz Arena in München um eine Besonderheit reicher. Die neue Executive Lounge im modernsten Design ergänzt den Logenbereich auf Ebene 5 und ist damit einzigartig in Deutschland.

„In keinem anderen Fußballstadion gibt es eine ähnliche Räumlichkeit, die als VIP-Bereich an Spieltagen dient und für alle anderen Tagen als eigenständige Event-Location und als Business Center mit Conciergediensten samt Catering konzipiert ist“, freut sich ARENA ONE-Geschäftsführer Frank Wassermann. „Die ganzjährig geöffnete Lounge zeichnet sich durch ihre Wohlfühlatmosphäre aus. Sofas, Hochtische, Game-Stations, Arbeitsplätze und das Gefühl, sich wie zu Hause am Kühlschrank bedienen zu können, machen die Executive Lounge zum neuen ‚Place-to-be’ in der Allianz Arena.“

Alois Dallmayr KG eröffnete kürzlich ein Verkaufsbüro von Dallmayr Party & Catering in Düsseldorf. Der stark wachsende Geschäftsbereich der Dallmayr Gruppe expandiert und eröffnete im Juni 2011 sein neues Büro für Party & Catering in Düsseldorf. Der Opening Event des Caterers fand in der Kunstsammlung K21 unter der Glaskuppel des Gebäudes mit rund 200 geladenen Gästen statt. Event Rent, der Spezialist für Event-Equipment aus Bocholt, hat die Veranstaltung komplett mit den weißen Hightables „Carrie“ sowie Theken- und Empfangsbereichen ausgestattet.

Die Zusammenarbeit zwischen der Alois Dallmayr KG Party & Catering in München und Event Rent startete im Rahmen der Verleihung der Messe- und Event-Awards „Adam und Eva“ vom Famab. Event Rent betreut bei dieser Veranstaltung seit mehr als drei Jahren unter anderem auch die Mitglieder des Eventcatererverbandes LECA und damit auch den Dallmayr-Auftritt. Diese erfolgreiche Zusammenarbeit soll nun in Düsseldorf fortgesetzt werden. Die Leitung des Verkaufs-Büros von Dallmayr in Düsseldorf hat Katharina Faul übernommen. Event Rent freut sich auf eine langfristige Zusammenarbeit.

Die große Gartenparty mit Jazz-Musik, Zeitreise und vielen stimmungsvollen Momenten entführt die Besucher in die ganze Welt der Klassiker.
Mit zahlreichen Museumsstarts auf der Rundstrecke bei den Racing Legends, mit zeitgenössischer Zeitreise auf den Wiesen vor dem Schloss, Look & Feel der guten alten Zeit wird hier zelebriert und gelebt.
Das kulinarische Broich Classic Days Arrangement Broich Catering bietet Ihnen, zum ersten Mal, während der Classic Days ein rundum Arrangement an. Besuchen Sie unser VIP Zelt und genießen Sie unser Erlebnis-Catering Traiteur Carl 18.91 – regionale Speisen, frisch zubereitet und serviert: verschiedene Salate, Spezialitäten vom Grill und hausgemachter Vanille- und Schokoladenpudding, um nur einige Höhepunkte zu nennen. Dazu servieren wir Ihnen Weine, Bier, Softgetränke und Kaffeespezialitäten.

Samstag, 06. August 2011
Paket 1 beinhaltet das Arrangement Traiteur Carl 18.91 inkl. Getränke pro Person für 99,00* Euro.
Veranstaltungszeitraum: 9:00 bis 18:00 Uhr

Paket 2 – nur in Verbindung mit Paket 1 – beinhaltet die Party im Deutschlandzelt inklusive Abendessen und Getränke pro Person für zusätzlich 40,00* Euro.
Veranstaltungszeitraum: 18:00 bis 24:00 Uhr

Paket 3 Party im Deutschlandzelt inkl. Abendessen und Getränke pro Person 49,00* Euro
Veranstaltungszeitraum: 18:00 bis 24:00 Uhr

Sonntag, 07. August 2011
Paket 4 beinhaltet das Arrangement Traiteur Carl 18.91 inkl. Getränke pro Person für 90,00* Euro.
Veranstaltungszeitraum 9:00 bis 17:00 Uhr

* Alle genannten Preise inkl. gesetzl. MwSt.
Hier geht es zum Download des kulinarischen Broich Classic Days Arrangement.
Ihre Karten für diese Arrangements können Sie bitte bei Dagmar Wagener bis Mittwoch, 03. August telefonisch oder per Mail bestellen:
Telefon: 0211/60203-175 oder per Mail: d.wagener@broich-catering.com
Bitte beachten Sie dabei, dass die Eintrittskarte zu den Classic Days nicht in den Arrangements enthalten ist. Diese können Sie an allen bekannten VVK, sowie an der Tageskasse oder über die Homepage direkt bestellen.
http://www.schloss-dyck-classic-days.de

Unter dem Motto Künstler helfen Japan und den Opfern der Katastrophe von Fukushima, unterstützt Broich Catering & Locations das Benefizkonzert des Pasadena Roof Orchestras am Samstag, dem 06. August 2011 in Düsseldorf im Alten Kesselhaus auf dem Areal Böhler. Beginn des Konzertes ist um 19:30 Uhr. Die Veranstaltung steht unter der Schirmherrschaft des Generalkonsuls und Professors Haruhito Kobayashi.

Tickets erwerben Sie bitte bei reservix.de unter dem direkten Link:
http://www.reservix.de/portal/top_events_detail.php?PHPSESSID=a7b4081b56f2f5d1014c7e0082c721a3&topeventID=2904&pageID=1

Folgen Sie den Pressestimmen und genießen Sie einen konzertanten Abend mit einem Orchester der Extraklasse! Charme, Witz und Esprit fesselten die Zuhörer …“
Frankfurter Neue Presse

„Jazz aus der Zeit um 1930 kann kaum ein Ensemble eleganter servieren als diese Briten …“
Rheinische Post

„Seinem Ruf als eines der besten und unterhaltsamsten Swing-, Tanzmusik und Ballhausorchester der Welt wird es gerecht.“
Odenwälder Echo

Vom 15. bis 25 September 2011 wird Frankfurt wieder zum Mekka aller Automobilfans, wenn die Internationale Automobil Ausstellung ihre Pforten öffnet.

Die Pole Position als TOP-Location sichert sich souverän der WESTHAFEN PIER 1: Perfekt gelegen in unmittelbarer Nähe zur Messe und ideal geeignet für Fahrzeupräsentationen bietet das eindrucksvolle Spannungsfeld zwischen Wasserfront und Kraftwerksglut ein einzigartiges Ambiente.

Die Location-Highlights im Überblick:

• Architektonisch eindrucksvolle Location in traumhafter Lage am Main
• 1.000 qm auf zwei Ebenen multifunktional nutzbar
• 5 Minuten von der Messe entfernt
• Ideal geeignet für Fahrzeugpräsentationen
  (Einbringung ebenerdig möglich)
• Parkplätze vorhanden

Der IAA INSIDER TIPP: Im Rahmen unserer Kooperation mit Lufthansa Miles & More bieten wir für jede Veranstaltungsbuchung im WESTHAFEN PIER 1 als zusätzliches Dankeschön 5.000 Prämienmeilen!

Für den IAA-Zeitraum sind nicht mehr alle, aber noch einige Termine verfügbar, fragen Sie jetzt an!

Frau Alexandra Palm steht Ihnen gerne telefonisch unter 069 - 55 09 25 oder per E-Mail an:
palm@fps-catering.de zur Verfügung.

Gemeinsam mit einem regionalen Bio-Lieferanten hat PACE ein eigenes Rezept für eine Currywurst entwickelt, die höchsten Qualitätsansprüchen genügt. Die Currywurst aus Fleisch vom Havelländer Apfelschwein ist ab sofort im Deli News Berlin und regelmäßig auch im Paparazzi Berlin erhältlich.

Das Fleisch stammt dabei aus regionaler, ökologischer Zucht und Herstellung und wird im geschlossenen Kreislauf produziert. Es werden keine künstlichen Zusatzstoffe, Aromen oder Farben beigemischt. Das Rezept ist nach ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten optimiert und bietet einen exzellenten Geschmack. Darüber hinaus ist die Currywurst besonders nachhaltig hergestellt, verpackt und transportiert.

Hintergrundinformationen:
Das Havelländer Apfelschwein ist ein artgerecht gehaltenes Schwein, welches im Laufe seines Lebens neben regionalem Futter mit Apfeltrestern gefüttert wird. Anders als in der konventionellen Haltung üblich, wird auf tierische und chemische Bestandteile sowie Antibiotika bei der Fütterung verzichtet.

Die Apfeltrester haben eine sehr positive Wirkung auf die Darmflora und somit unmittelbar auf die Gesundheit und das Wohlbefinden der Tiere. Herkömmliche Schweine scheiden bestimmte Geruchsstoffe aus und lagern diese beim Suhlen im Fett wieder ein. Durch die Fütterung mit Apfeltrestern werden diese Stoffe gebunden und können nicht mehr über die Haut aufgenommen werden. Dadurch behalten das Fleisch und die Schwarte des Havelländer Apfelschweins den besonders arttypischen Geschmack.

Im Gegensatz zur konventionellen Intensivmast wird bei der artgerechten Tierhaltung besonders Wert darauf gelegt, dass den Tieren ausreichend Möglichkeit geboten werden, ihr arteigenes Verhalten auszuleben. Dementsprechend werden in der Aufzucht keine Massen produziert, sondern das Augenmerk liegt klar auf ausreichend Platz mit den entsprechenden Bedingungen.

Alle Tiere leben in großen Ställen, die in drei Bereiche eingeteilt sind – große Liegekisten mit Stroh, einen Fraß- und Aufenthaltsbereich und einem großen Auslauf im Freien. Durch die Anordnung der Tränken im Freien bewegen sich die Tiere weitaus häufiger, was dazu führt, dass die Tiere nicht verfetten, sondern muskuläres Fleisch aufbauen. Durch die Zugabe von Apfeltrester wird die Darmflora auf natürliche Weise gestärkt, was die Futterverwertung um ein vielfaches verbessert. Dies führt dazu, dass das Fleisch insgesamt fester und schmackhafter wird. Beim Braten kommt es daher nicht wie bei konventionellem Fleisch, zu den üblichen Bratverlusten durch Wasseraustritt.

Bei Aktion in Berliner Walt-Disney-Grundschule gibt Küchendirektor von PACE Tipps zur gesunden Ernährung

Unter dem Motto „Selber machen statt Fast Food“ stellte sich Marco Roland, Küchendirektor von PACE, mit der Schulklasse 6c der Berliner Walt-Disney-Grundschule einen Vormittag lang an den Herd. Ziel der Aktion war es, den Schülern einfache Gerichte zum Selberkochen zu zeigen und dabei Tipps für eine gesunde Ernährung zu geben.

Zunächst standen die Frühstücksgewohnheiten der Kinder im Vordergrund. Als Alternative zu Nuss-Nougat-Creme oder Cornflakes zeigte Marco Roland den Schülern, wie man sich schnell ein gesundes Frühstück aus Obstmilch, Müsli und Frischkäsebrötchen zubereitet.

Dann kochten die Schüler gemeinsam vier verschiedene Gerichte: Brokkkoli-Lachs-Quiche, Hacksteaks mit Fetakäse, Gemüselasagne und Kokos-Huhn mit Gemüse und Chili. Als Nachtisch gab es ein Quark-Erdbeer-Dessert mit Mango. Die Rezepte konnten alle Schüler natürlich zum Nachkochen mit nach Hause nehmen.

Die Aktion fand in Kooperation mit der BERLINER MORGENPOST statt. Dort berichteten die Schüler heute unter der Rubrik „Schüler machen Zeitung“ von ihrem Koch-Erlebnis.

Erstes GREEN GLOBE Zertifikat weltweit für einen Caterer

 „Wir freuen uns sehr, dass wir mit Georg W. Broich den ersten Caterer weltweit zertifizieren konnten“, äußert sich Dr. Peter Zimmer von Green Globe zur Zertifizierung von Broich Catering & Locations.
Green Globe ist das erste weltweite Programm zur Zertifizierung und Leistungsverbesserung, das speziell für die Reise und Tourismusindustrie entwickelt wurde. Mit Green Globe verbessern Unternehmen ihre wirtschaftliche, soziale und ökologische Nachhaltigkeit. Eine Auswahl von über 200 Indikatoren wird auf 24 einzelne Zertifizierungskriterien angewendet. http://www.greenglobe.com/

Nachhaltiges Handeln und Wirtschaften ist seit vielen Jahren ein wichtiger Aspekt im Unternehmen. Seit 2007 ist Broich Partner des Projektes „Sustainable Bonn“ und seit 2008 für das gesamte Außer Haus Geschäft BIO zertifiziert.

Bericht zur gelebten Nachhaltigkeit bei PACE online
Nach Zertifizierung des GRI-Reports mit Level A nun auch ausführlicher Bericht online abrufbar
Berlin, 05.04.2011
Die PACE Paparazzi Catering & Event GmbH ist bereits im November 2010 vom GRI (Global Reporting Initiative) für seinen GRI-Report mit dem Level A zertifiziert worden. Nun hat das Unternehmen seine umfangreichen Aktivitäten und Maßnahmen in einem „Bericht zur gelebten Nachhaltigkeit“ für interessierte Kunden und Gäste zusammengestellt, aufgegliedert nach den drei Aspekten „Ökonomie“, „Ökologie“ und „Soziales“.
Geschäftsführer Lars Tretzack betont dabei im Vorwort: „Wir wollen als erfolgreiches Unternehmen unseren Teil zur Zukunft unserer Gesellschaft und Natur beitragen. (…)  Unsere Kunden dürfen und sollen uns nicht nur an der Qualität der Dienstleistung, sondern auch an der Nachhaltigkeit unserer Leistungen messen.“
Wichtige Maßnahmen sind etwa die Umstellung auf fair gehandelten Kaffee und Biomilch in allen gastronomischen Outlets des Unternehmens, der Einsatz eines emissionsfreien Firmenfahrzeugs auf Wasserstoffbasis und verschiedene Maßnahmen zur Energieeffizienz und Abfallreduzierung. Für die Mitarbeiter des Unternehmens gibt es außerdem ein umfassendes Weiterbildungsprogramm mit verschiedenen Schulungsangeboten.
Der Bericht und auch der GRI-Report sind online abrufbar unter www.pace-berlin.de/nachhaltigkeit/fakten. Für die Erstellung des Reports wurde PACE 2010 mit dem 3. Platz des Axel-Bohl-Preises ausgezeichnet.

Als einziges Betriebsrestaurant in Hamburg ist das Paparazzi Restaurant in der Axel-Springer-Passage Partner von “Green Capital”. In diesem Rahmen bietet das Restaurant ab sofort wöchentlich ein Gericht an, das aus regionalen Zutaten besteht. Am Mittwoch präsentierten sich die regionalen Partner den Gästen und stellten ihre Produkte vor.
Viele Kostproben standen für die interessierten Gäste bereit, die das Angebot gerne annahmen und sich über die Produkte, die Herstellerbetriebe und die regionalen Besonderheiten informierten. Noch die gesamte Woche haben die Gäste außerdem Gelegenheit, Gerichte aus regionalen Produkten in dem Restaurant zu probieren. Ab der kommenden Woche gibt es dann wöchentlich das regionale Gericht.
Thomas Röhr, Regionalleiter Hamburg, betonte: „Für uns ist Nachhaltigkeit ein wichtiges Thema – und dazu gehört auch die Unterstützung regionaler Lieferanten, die uns qualitativ hervorragende, frische Produkte liefern.”
Auch in dem Berliner Paparazzi-Restaurant wird das wöchentlich regionale Gericht eingeführt. Interessierte Gäste finden die aktuellen Speisekarten unter www.paparazzi-restaurant.de bzw. unter www.paparazzi-restaurant-hamburg.de .

Gewinnen Sie an diesen Tagen einen Eindruck der besonderen Atmosphäre und den vielseitigen Gestaltungsmöglichkeiten dieser beiden schwimmenden Locations.

Simone Nücken, Senior Projektleiterin bei Broich Catering & Locations freut sich auf Ihren Besuch. Kurzfristige Gesprächstermine können Sie gerne telefonisch, unter der Rufnummer 0173 – 85 80 118, vereinbaren.

Die Schiffe machen an der folgenden Anlegestelle fest:
Rheinterrassen Düsseldorf
Robert-Lehr-Ufer
Steiger I und II
Parkplätze sind ausreichend vorhanden.

Bitte melden Sie sich bei Ihrer Ankunft auf der OCEANDIVA FUTURA an.
Für weitere Informationen zu den Eventschiffen besuchen Sie bitte das Broich Locationportal.

Bei der Verleihung der GOLDENEN KAMERA am Samstag in der Ullstein-Halle in Berlin verwöhnten Küchendirektor Marco Roland und Küchenchef Alisdair Lawrence von PACE bereits zum fünften Mal die rund 1.200 Gäste. Das Food-Konzept stand dabei ganz unter dem Motto des Abends „Stay Golden“.

Die Gäste, darunter Prominente wie Renée Zellweger, John Travolta, Michael J. Fox und Armin Mueller-Stahl, wurden dabei eingeladen zu einer kulinarischen Reise durch die deutsche Küche – beliebte Gerichte aus verschiedenen Regionen wurden dabei neu interpretiert. Auch bei der Auswahl der Zutaten stand neben der ausgesuchten Qualität die regionale Herkunft im Fokus. An den von Siemens ausgestatteten Kochstationen wurden die Gerichte dann direkt vor den Augen der Gäste frisch zubereitet und angerichtet. „Überraschen und begeistern“ sei dabei der Anspruch, so Marco Roland.

Rund 60 Köche verarbeiteten dabei zum Beispiel 700 Wachtelbrüste, 80 kg deutsches Rinderfilet, 30 kg Fläming-Reh, 2 kg Wildkräuter, 40 kg deutscher Spitzkohl, 1400 Maultaschen und 10 Dosen Goldstaub. Über 130 Service-Mitarbeiter sorgten dafür, dass den Gästen jeder Wunsch von den Augen abgelesen wurde. Auch logistisch war es ein Abend der Superlative: 17.000 Geschirrteile und über 9.000 Gläser kamen zum Einsatz.

Die PACE Paparazzi Catering & Event GmbH ist ein Full-Service-Dienstleister der Catering-Branche. Das Unternehmen mit Sitz in Berlin und Hamburg bewirtet täglich bei Veranstaltungen und in Restaurants über 5000 Gäste. In Berlin vermarktet PACE außerdem die Axel-Springer-Passage und Ullstein-Halle, eine der modernsten Eventlocations der Hauptstadt. Darüber hinaus führt PACE die Mitarbeiterrestaurants der Axel Springer AG an drei weiteren Standorten. In den letzten Jahren verköstigte PACE unter anderem die Gäste der „Ein Herz für Kinder“-Gala der BILD, des BZ Kulturpreises und der GOLDENEN KAMERA von HÖRZU.

Ab Sommer wird die Repräsentanz von Broich Catering & Locations neben einem eigenen Büro in Berlin auch mit einer Premium Partner Location ergänzt.

Im Juni 2011 wird die Humboldt-Box als ein temporäres Informations- und Ausstellungsgebäude im Herzen von Berlin eröffnet. Sie dient als „Botschafter“ für das Humboldt-Forum im Berliner Schloss und wird wechselnde Ausstellungen beinhalten.

Die Humboldt-Box  hat 3.000 qm Gesamtfläche, eine Höhe von 28 m und eine voraussichtliche Standzeit bis 2018.
Ihr Ansprechpartner für Berlin und die Humboldt Box im Segment Premium Events ist Lars Wessel.

Der Party Löwe hat kräftig in die Zukunft investiert: Am 24. Januar eröffnete das Unternehmen auf 560 qm eine komplett neue Catering-Großküche. Rund € 300.000 hat Geschäftsführer Andreas Hüttmann in neueste Technik und Geräte investiert.

Grund dafür waren die neuen EU-Hygienerichtlinien, die jetzt rechtskräftig geworden sind. Allein 11 Kühlhäuser wurden installiert, um die Kühlkette von der Anlieferung über die Verarbeitung bis zur Auslieferung nicht zu unterbrechen. Dabei hat jede Produktgruppe ihr eigenes Kühlhaus mit entsprechend unterschiedlichen Temperaturen. Selbst die Reste werden gekühlt, bevor sie fachgerecht entsorgt werden. „Die neuen EU-Richtlinien beinhalten sehr hohe Anforderungen, die auch für fleischverarbeitende Betriebe im Einzelhandel gelten. Mit der Neuausrichtung unserer Großküche haben wir sie aber mehr als erfüllt“, resümiert Geschäftsführer Andreas Hüttmann. Ein ausgeklügeltes System klärt zudem auch das Wegerecht, damit sich frische Waren z.B. nicht mit Müll kreuzen.

Doch mit dieser Investition ist es in 2011 nicht getan: Derzeit ziehen Energieberater durchs Haus, um ökologische Schwachstellen aufzuspüren. „Wir wollen weiter in die Zukunft investieren und denken über Wärmerückgewinnungsanlagen und alternative Energien nach. Zur Schonung der Ressourcen und auch des Geldbeutels“, so Hüttmann weiter.

Der Party Löwe in der SV Group
Seit rund zweieinhalb Jahren gehört „Der Party Löwe“ jetzt zu einem schweizer Gastronomiekonzern, der SV Group AG. Sie wurde 1914 in der Schweiz gegründet und führt heute rund 545 Betriebe mit ca. 8.028 Mitarbeitern in der Schweiz, in Deutschland und Österreich. Neben der Personalgastronomie, dem Spital- und Heimcatering sowie dem Eventcatering ist die SV Group im Hotelmanagement tätig und betreibt Restaurants in der Schweiz.

Für Andreas Hüttmann hat diese Fusion eine Menge Vorteile gebracht: „Ich kann mich wieder auf mein Kerngeschäft konzentrieren. Den gesamten Verwaltungsakt übernimmt der Konzern. Wir haben ein fast papierloses Büro und ich kann bundesweit auf 150 Küchen zugreifen“, zieht Andreas Hüttmann Bilanz.

Derzeit beschäftigt er 52 Vollzeitkräfte und 18 Azubis sowie 150 Mitarbeiter auf Abruf. Mit dieser Truppe hat das Unternehmen rund 1.500 Veranstaltungen in 2010 bewirtet. In 2011 rechnet das Unternehmen mit ähnlichen Zahlen, wobei der Veranstaltungsschwerpunkt nach wie vor in der Region Hannover liegt.

Durch neue Allianzen mit Partnern aus der Region, wie z.B. eine Kooperation mit einem Equipmentverleiher, kann der Party Löwe sein Angebot erweitern. „Davon profitieren auch unsere Kunden, denn wir haben hier eine riesige Auswahl an hochwertigen Produkten, die wir im eigenen Bestand nicht mehr vorhalten müssen“, erläutert Hüttmann.

Zudem setzt er auf regionale Produkte. „Gerade in Zeiten wie diesen wollen wir wissen, wo was herkommt. Deshalb suchen wir Partner aus der Region“, begründet Chefkoch Mathias Behrendt die Auswahl beim Einkauf.

Natürlich bleibt auch mal was übrig. Hier will der Party Löwe noch enger mit der „Laatzener Tafel“ zusammenarbeiten, um Lebensmittel und Überproduktionen nicht wegwerfen zu müssen.

Bereits anlässlich der Best of Events in Dortmund, der Fachmesse für die Veranstaltungsbranche,  stellte Georg W. Broich den versammelten Redakteuren der Fachpresse die neuen Locations in Düsseldorf vor.
Die Location Manager bei Broich freuen sich über den Zuwachs an neuen Veranstaltungsmöglichkeiten:
Die Alte Federnfabrik
Die Alte Federnfabrik  ist das ergänzende Pendant zum Alten Kesselhaus und der Halle am Wasserturm. Mit den zusätzlichen 1.600 qm ergänzt sich die bereits vorhandene Industriekulisse auf 3.000 qm – die 3 Hallen sind fußläufig in kurzer Distanz zueinander erreichbar. Ab April 2011 bietet das industriemuseale Ambiente reichlich Raum für Inspirationen und Konzeptionen rund um großartige Events.
Bitte richten Sie Ihre Anfragen an das Team von Klaus Hinsch, welches
neben dem Alten Kesselhaus auch die Alte Federnfabrik betreuen wird.
http://broich-locations.com/alte-federnfabrik

Der Kanonichenhof
Der Kanonichenhof ist einer der ältesten Höfe im Rhein-Kreis-Neuss und wurde bereits im Jahre 1486  geschichtlich erwähnt. Ursprünglich hieß der Hof Kyverhof und erst mit der Übergabe an die Priester der Kanoniker bekam er den heute noch gültigen Namen – Kanonichenhof.
Der Kanonichenhof in Neuss – ist der perfekte Ort für Veranstaltungen bis zu
200 Personen und ebenso ideal für Ihren privaten Anlass.
Das erste Event mit Gästen aus Kultur, Wirtschaft und Handel feierte Marlies Wisbert vom TOP Magazin Neuss: „Der Kanonichenhof eignete sich hervorragend für unser Konzept, denn die begleitende Vernissage von Simona Wehling unterstrich das individuelle Ambiente der Räumlichkeiten sehr gut und alle Gäste fühlten sich ausgesprochen wohl.“
Betreut wird der Kanonichenhof von Markus von Schwartzenberg. Bitte sprechen Sie mit ihm über Ihre geplante Veranstaltung.
http://broich-locations.com/kanonichenhof